Über uns

Bereits im Alter von 15 Jahren habe ich mit dem Brotbacken begonnen. In der Nähe von München aufgewachsen, bin ich im Jahr 1991 in ein kleines Dorf im „Innhügelland“ gezogen, in der Nähe von Wasserburg am Inn, am Rande des Chiemgau.

In den Jahren 2010 bis 2011 habe ich in meinem Garten ein traditionelles Brotbackhaus errichtet, in dem ich regelmäßig für meine Nachbarn und Freunde backe. Im Jahr 2016 habe ich vor der Bäckerinnung eine Sonderprüfung als Brotbäcker abgelegt. Seitdem habe ich die Rechte eines Bäckermeisters. In meinen Backseminaren vermittle ich nicht nur Theorie und Praxis zum Backen von Brot und Kleingebäck, sondern vor allem Lust und Freude an diesem schönen und vor allem schmackhaften Hobby.

Neben meinem Hauptberuf als selbständiger Antiquar und Buchhändler entwickle ich eigene Brotrezepte, welche teilweise auf meinem Blog „Brothandwerker“, teilweise in meinem Backbuch „Brot backen mit den Jahreszeiten“ sowie seit 2022 auch im Magazin „Brot“ publiziert werden.